【手捏ね!】生地から作る!自宅でふっくら本格バターロールのレシピ

バターロール

焼き立てのパンは本当に美味しくて、パン屋さんで「焼き立てです」のPOPを見ると買うつもりはなかったのに、つい買ってしまいます(*´ω`*)

自宅でも時々パンを作りますが、我が家にはホームベーカリーがないので生地を捏ねる作業が想像以上に力仕事で、なかなか大変なので本当に時々しか作りません(*´з`)
もちろん苦労して生地を捏ねて作ったパンの味は格別なんだけどね♪

シンプルにバターロールを作ったら、随分とスマートなバターロールになりました(´・ω・)

■【手捏ね!】生地から作る!自宅でふっくら本格バターロールの材料(12コ分)■

  • 【パン生地用】
    強力粉・・・250g
    ドライイースト・・・3.5g
    牛乳(常温)・・・145g
    砂糖・・・20g
    塩・・・2.5g
    卵・・・1/2コ
    バター・・45g
  • 【色付け用】
    卵黄・・・1コ分
    水・・・大さじ1

■【手捏ね!】生地から作る!自宅でふっくら本格バターロールの作り方■

  1. 牛乳とバターは常温に戻し強力粉は粉ふるいにかけドライイーストを加えて混ぜる
  2. ボウルに①で常温に戻した牛乳に卵を入れよく混ぜ、砂糖と塩を加えて更に混ぜる
  3. ①の中央に穴をあけ②を流し込み強力粉を少しずつ崩しながら指先で軽く混ぜて強力粉と水分が均一になるように混ぜる
  4. ③の水分が全体にいきわたるように更に混ぜる
  5. 常温に戻したバターを混ぜクリーム状になったら④に加えて全体に馴染むように混ぜ込む
  6. ボウルに生地がくっつかなくなったら、パン生地を捏ねる台に強力粉を振り⑤を取り出して叩きつけながら生地が滑らかになるまで捏ねる
  7. 捏ね台や手に生地が付かなくなってきたら生地を伸ばしてみて、膜状になり指が透けて見えれば捏ね上がり!
  8. 滑らかな面が出るように生地を丸め下で生地の合わせ目をしっかり閉じて、サラダ油を塗った耐熱ボウルに合わせ目を下にして入れ、ラップをして40℃のオーブンで30~40分かけて一次発酵する。
    プン
    発酵できているか指に強力粉を付けて生地の中央を刺し、生地に窪んだあとが残れば発酵完了
  9. 生地を握りこぶしで軽く潰して、外から中に畳むようにまとめガス抜きをする
    プン
    生地を触りすぎるとパンが硬くなるので注意してね
  10. 再度、滑らかな面が出るように生地を丸め下で生地の合わせ目をしっかり閉じてラップをかけて10分休ませるバターロール工程1
  11. ⑩で休ませたパン生地を12等分にし、1つずつ三角形にした後に麺棒で薄く伸ばす
  12. ⑪で薄く伸ばした三角形を幅の広い方から細い方に向けて丸めてバターロールに形成するバターロール工程2
  13. 40℃に予熱したオーブンに⑫を入れ30~40分二次発酵させる
  14. 色付け用の卵黄と水を混ぜ合わせる
  15. ⑬で二次発酵させたバターロールに⑭で合わせた卵と水をハケで塗る
  16. 200℃に予熱したオーブンで10~15分焼いて完成!
プン
ご家庭のオーブンによって温度や時間に違いがありますので微調整して下さいね




電子レンジ専用 備長炭入り2合炊き炊飯器 ちびくろちゃん

ちびくろちゃん
一人暮らしの方でほぼ毎日自炊されている方は別として、週に半分以下の自炊とかだと炊飯器って買うの迷いますよね・・・。
電子レンジで手軽にお米が炊ける炊飯器が安くであると良いな~と思った事のある方も多いんじゃないかな?実は主婦も思うんです!

何となくネットを見ていたある日、電子レンジ専用炊飯器を目にしたのでさっそく購入して試してみました!

【特Aランク】冷めても美味しい!山形県の代表的なお米!
山形県産はえぬき

炊き立てご飯
日本人の主食お米!毎日必ずと言って良いほど食べているお米。
毎日複数回食べることが多いお米の消費量はなかなかのもので、ただでさえ食材を買って荷物が多いのに、その上5kgや10kgのお米を買って持って帰るとなると結構な重労働(-_-;)

美味しいお米を、できれば玄米でまとめて買って自宅に宅配して欲しいな・・・
とネット検索をして購入を決めたのが山形県産のお米「はえぬき」

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プン

お料理大好き!食べるの大好き!食いしん坊(*´з`) 特別な食材や調味料は使わずどの家庭にでもある材料で誰でも簡単に作れる家庭料理のレシピを紹介しています♪高い食材を使って美味しいのってわりと当たり前!安い食材でも美味しく栄養満点で家族の笑顔と健康を守りたいです(*^^) 自分でも可哀想になるくらい写真のセンスがないのが悩みのタネ(´・ω・)