【特Aランク】冷めても美味しい!山形県の代表的なお米!山形県産はえぬき

日本人の主食お米!毎日必ずと言って良いほど食べているお米。
毎日複数回食べることが多いお米の消費量はなかなかのもので、ただでさえ食材を買って荷物が多いのに、その上5kgや10kgのお米を買って持って帰るとなると結構な重労働(-_-;)

美味しいお米を、できれば玄米でまとめて買って自宅に宅配して欲しいな・・・とネット検索をして購入を決めたのが山形県産のお米「はえぬき」

日本穀物検定協会認定・食味ランキング22年連続特Aランク獲得!

どれにしようか調べていく中で山形県産のはえぬきに決めた理由は、もちろん品質!
日本穀物検定協会が認定する食味ランキングで平成6年より22年連続で最高ランクの特Aランクを獲得しています!惜しくも平成28年は特Aランクを逃しAランクになりましたが、平成29年度には特Aランクに返り咲いていますね!

日本穀物検定協会が実施するお米の食味ランキング?ってあまり聞き慣れないかもしれないですが、全国・各県の奨励品種を対象とした食味検査で「外観」「香り」「味」「粘り」「硬さ」を5段階で総合評価しランキングする制度です。
このランキングで22年連続で特Aランクを獲得しているのは、たくさんあるお米の中でもこの山形県産のはえぬきと魚沼産のコシヒカリだけらしいです!すごいですねーヽ(*´∀`)
魚沼産コシヒカリは現在も連続特Aランク継続中みたいですが、魚沼産こしひかりと同等レベルのお米が魚沼産コシヒカリよりお手頃価格で購入できるなら!と我が家では山形県産はえぬきに決定しました(*^^)

はえぬきは山形県以外ではほとんど作られていないらしく、その理由がはえぬきは山形の気候や風土を計算して作られた品種のため他の地域では山形県程の品質に育たないらしいです!本当に山形県の名産品ですね!

ちなみにコンビニエンスストアのセブンイレブンで使用しているお米は、この山形県産はえぬきらしいです。

 

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【特Aランク】冷めても美味しい!山形の代表的なお米!山形県産はえぬき

お米は品種によって「おにぎりに適している」「お茶漬けに適している」「味の濃い料理に合う」「味の薄い料理に合う」などなど適した食べ方がありますよね。
ただ、我が家のような平凡な一般家庭ではメニューに合わせてお米を変えていられないし、お米マイスターを目指しているわけでもない(*´з`)
求めているお米は、ある程度どんな食べ方でもOKなオールマイティでなんならお米を炊く時に少しくらいなら失敗しても大丈夫な感じの優秀なお米がベスト!!

この山形県産はえぬきの特徴は、お米の一粒一粒がしっかりしていてモチモチと弾力があり粘り気もあるお米です。粘り気があってもお米の一粒一粒がしっかりしているので炊きあがりにべチャッとすることもなく、冷めても美味しく食べられるため「おにぎり」や「お弁当」にも最適なお米!もちろん炊き立ては言うまでもなく特Aランクも納得の美味しさ!
甘味は控えめであっさりしているので味の濃い料理にも味の薄い料理にも合う、まさにオールマイティなお米ですね♪

そして嬉しいことに山形県産はえぬきは、お米の特徴から炊飯時に水加減を少し間違えても影響が少なく全然問題なく食べられるので本当に優秀なお米です(*^^)

 

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平成29年度 特Aランク獲得!山形県産はえぬき新米の到着!!!

我が家では、もう何年も山形県のお米屋さんから「はえぬき」を送ってもらっていますが二人暮らしなのでお米の消費ペースが比較的ゆっくりで、だいたい半年に一度30kgの玄米を購入し送ってもらいます。その半年に一度(一年に二度)のうちの一度はちょうど秋の新米の時期に重なるので毎年すごく楽しみにしています♪

 

そして先日、平成29年度の山形県産はえぬきの新米が到着しましたーーー!

山形県産はえぬき

30kgもあるお米を台車を使うとはいえ、玄関先まで持って来てくれる運送会社の方には本当に感謝ですね(*´▽`*)

 

さっそく袋を開けて山形県産はえぬきの今年の新米とご対面(*^^)

山形県産はえぬき

 

粒がきれいです(*^^)

 

山形県産はえぬき

袋を開けた瞬間に玄米独特の香りが広がって、今年も美味しいお米を食べられることに喜びを感じながら、さっそく5kgほどを近くのコイン精米機に精米しに行ってきました♪
30kgで買っても玄米で届けてもらえばいくらでも日持ちするので5kgくらいずつ精米して、常に美味しいお米を食べられるので、これまた玄米で買う嬉しい特権ですね♪もちろん注文時に精米を希望すれば精米して白米の状態で届けれくれます!(約1割が米ぬかなので精米希望だと約27kgの白米が届きます)

 

我が家では夕飯を作る時にコンロの空きに余裕があれば、出来るだけ土鍋でご飯を炊くようにしています!
やっぱり土鍋で炊くと炊飯器で炊くよりツヤッツヤで何といってもお米が立ってるんです!
もちろん味は山形県産はえぬき!美味しいに決まってます(*^^)

炊き立てご飯

 

とっても美味しく炊けました(*´▽`*)

 

炊き立てご飯

 

残ったご飯はサランラップに包んで冷凍保存しておけば、次に食べる時に電子レンジで数分加熱するだけで炊き立てご飯が復活しますね♪
おにぎりにして翌日の朝ご飯にすることもあります!

 

 

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