寒くなってくるとグラタンとか食べたくなりますよね～♪
今回は秋なので、きのこグラタンにしました～(*^^)
具材を変えるとシーフードグラタンやミートグラタン、いろんなグラタンになるね♪
個人的にはホワイトソース系は牛乳より豆乳の方がコクが出るので豆乳を使いますが、もちろん牛乳でもOKです！
■寒い季節の定番！アツアツとろ～り！きのこグラタンの材料（2人分）■
- マカロニ・・・50～70g
- 玉ねぎ・・・1/2コ
- まいたけ・・・1/2袋
- 豆乳（牛乳でもOK）・・・2カップ
- 小麦粉・・・大さじ6
- バター・・・大さじ4（ホワイトソース用）
- バター・・・大さじ1（具材炒め用）
- 塩・・・2～3つまみ
- とろけるチーズ（シュレッダータイプ）・・・大さじ3～4
- モッツァレラチーズ・・・1/2コ（※なければシュレッダーチーズでOK）
- パルメザンチーズ・・・大さじ2
- コショウ・・・少々
- パセリ・・・少々
■寒い季節の定番！アツアツとろ～り！きのこグラタンの作り方■
- マカロニを茹でてザルにあげておく
- 玉ねぎを薄切りにし、まいたけの房を細かく分ける
- フライパンにバターを入れ弱火でバターを焦がさないように溶かす
- ③に小麦粉を混ぜ焦がさないように滑らかになるまで炒める
- ④を混ぜながら豆乳を少しずつ加え、木べらでゆっくりと混ぜて全体に馴染ませる
- フライパンにバターを敷き②の具材を炒めて取り出す
- ⑤のホワイトソースに⑥を入れ味を整えたら①を入れ全体を混ぜたら再度味を整える
- グラタン皿に7を入れ上からシュレッダーチーズ → スライスしたモッツァレラチーズ → パルメザンチーズの順に乗せる
- ⑧をチーズに焼き色が付くまでオーブントースターで焼く
- パセリを散らして完成！
ブロッコリーや小エビを入れても美味しいですね
