節約レシピ!夕飯のもう一品・お弁当や作り置きにも使える切干大根のレシピ

切干大根

切干大根って夕飯のもう一品にもだけど、お弁当のおかずや作り置きにも使えて重宝しますよね♪ 基本ズボラは私は、こういう一度作ると色々使えるものは大好きです(*´з`)
ニンジンが苦手な私も、これだけ小さくなっていればノープロブレム(*´▽`*)
しかも材料費がかーなーり安くて済むのでお財布にも優しいのねん♪

切干大根の栄養素

生の大根を干して作った切干大根だけど、太陽の光を浴びることで大根本来の栄養素がギュッと凝縮される上に紫外線や酵素を浴びることで縮合反応が起きてグンと栄養価が高くなります!どのくらいかと言うと・・・

骨や歯の健康を保つのに必要なカルシウムは生の大根の約23倍!
体内の余分な塩分を排出する働きや高血圧予防に役立つカリウムは生の大根の約14倍!
便秘解消や腸内環境の改善に役立つ食物繊維は生の大根の約16倍!
疲労回復や新陳代謝の促進に役立つビタミンB1・ビタミンB2は生の大根の約10倍!

■節約レシピ!夕飯のもう一品・お弁当や作り置きにも使える切干大根の材料(2人分)■

  • 切干大根・・・1袋(50~60g)
  • 油揚げ(大きめ)・・・1枚
  • ニンジン・・・1/2本
  • 水・・・2カップ
  • 麺つゆ・・・大さじ1/2
  • しょう油・・・大さじ3
  • お酒・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • 油・・・大さじ1

■節約レシピ!夕飯のもう一品・お弁当や作り置きにも使える切干大根の作り方■

  1. 切干大根を軽くもみ洗いして水に浸して戻しておく
  2. 油揚げをザルに入れ熱湯を回しかけて油抜きをしたら短冊切りにする
  3. ニンジンを短冊切りにする
  4. ①の切干大根が戻ったら水気を絞って3cm幅くらいに切る
  5. お鍋に油を敷き③のニンジンと④の切干大根を入れ軽く炒める
  6. ⑤のお鍋に②の油揚げを加え、さらに炒める
  7. ⑥のお鍋に水と麺つゆ、お酒、砂糖を加えてひと煮たちさせる
  8. ⑦が煮立ったら、しょう油・みりんを加えて再度ひと煮たちさせる
  9. ⑧が煮立ったら弱火にし落し蓋をして煮汁がなくなるまで煮る
  10. ⑨の煮汁がなくなったら火を止め、器に盛り付けて完成!




電子レンジ専用 備長炭入り2合炊き炊飯器 ちびくろちゃん

ちびくろちゃん
一人暮らしの方でほぼ毎日自炊されている方は別として、週に半分以下の自炊とかだと炊飯器って買うの迷いますよね・・・。
電子レンジで手軽にお米が炊ける炊飯器が安くであると良いな~と思った事のある方も多いんじゃないかな?実は主婦も思うんです!

何となくネットを見ていたある日、電子レンジ専用炊飯器を目にしたのでさっそく購入して試してみました!

【特Aランク】冷めても美味しい!山形県の代表的なお米!
山形県産はえぬき

炊き立てご飯
日本人の主食お米!毎日必ずと言って良いほど食べているお米。
毎日複数回食べることが多いお米の消費量はなかなかのもので、ただでさえ食材を買って荷物が多いのに、その上5kgや10kgのお米を買って持って帰るとなると結構な重労働(-_-;)

美味しいお米を、できれば玄米でまとめて買って自宅に宅配して欲しいな・・・
とネット検索をして購入を決めたのが山形県産のお米「はえぬき」

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プン

お料理大好き!食べるの大好き!食いしん坊(*´з`) 特別な食材や調味料は使わずどの家庭にでもある材料で誰でも簡単に作れる家庭料理のレシピを紹介しています♪高い食材を使って美味しいのってわりと当たり前!安い食材でも美味しく栄養満点で家族の笑顔と健康を守りたいです(*^^) 自分でも可哀想になるくらい写真のセンスがないのが悩みのタネ(´・ω・)