【辛さ控えめ】ほど良い辛さがクセになる!ピリ辛麻婆豆腐のレシピ

麻婆豆腐

私は麻婆豆腐は花椒がきいたガッツリ四川風が好きなんだけど、主人は辛いの苦手な人なので四川風はお預けにして辛さ控えめのピリ辛麻婆豆腐を作ることが多いです!
四川風の麻婆豆腐は一人の時に作って食べることがあるので、また別の機会にUPしたいと思います(*^^)v

一般的に麻婆豆腐のお豆腐って1~1.5cm角の小さなお豆腐が入っているイメージなんだけど、お豆腐好きな私はお豆腐の大きさに合わせてザックリ4~8等分くらいに切ってゴロっと入れるのが好きです♡
実家の母には切るの面倒なだけでしょwって言われるけど、ちがーーーう!大好きだからダイナミックに入れて、お豆腐をしっかり味わいたいの!(*´з`)

お豆腐の中でも私は断トツTOPで少し硬めの木綿豆腐が好きなので今回も木綿豆腐を使用していますが、そこは絹でも木綿でもお好みのお豆腐を使ってくださいね♪

■【辛さ控えめ】ほど良い辛さがクセになる!ピリ辛麻婆豆腐の材料(2人分)■

  • 豆腐・・・1丁(※絹でも木綿でもお好みで)
  • ニラ・・・1/2束
  • 長ネギ・・・1本
  • 豚ひき肉・・・100g(※豚でなくてもOK)
  • 醤油・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 豆板醤・・・大さじ1強(※辛さはお好みで調整してね)
  • 甜麺醤・・・大さじ強(※なければ赤味噌+砂糖で代用OK)
  • 水・・・1カップ
  • 鶏ガラスープの素・・・大さじ1
  • 水溶き片栗粉・・・適量
  • ゴマ油・・・大さじ1
  • 山椒・・・適量

■【辛さ控えめ】ほど良い辛さがクセになる!ピリ辛麻婆豆腐の作り方■

  1. 長ネギをみじん切りにする。
  2. ニラを5cm程度に切る。
  3. 豆腐は8等分に切って塩水に30分程度浸けておく。
    プン
    こうすると豆腐が型崩れしにくいです
  4. フライパンにゴマ油を敷き、豆板醤を入れてから火を点ける
  5. ④のフライパンから豆板醤の香りが立ったら、ひき肉を入れ炒める。
  6. ⑤に焼き色がついたら、①と②を入れて炒める。
  7. ある程度火が通ったら水を入れ、片栗粉以外の調味料を入れる。
  8. ⑦が煮立ったら、③の豆腐を入れて崩れないように木じゃくしで絡める。
  9. 全体に絡まったら、水溶き片栗粉を入れてトロミを付ける
    プン
    トロミの程度はお好みで
    器に盛り付け、山椒をふりかけて完成!
プン
豆腐をナスに変えたら麻婆茄子に早変わり~♪




電子レンジ専用 備長炭入り2合炊き炊飯器 ちびくろちゃん

ちびくろちゃん
一人暮らしの方でほぼ毎日自炊されている方は別として、週に半分以下の自炊とかだと炊飯器って買うの迷いますよね・・・。
電子レンジで手軽にお米が炊ける炊飯器が安くであると良いな~と思った事のある方も多いんじゃないかな?実は主婦も思うんです!

何となくネットを見ていたある日、電子レンジ専用炊飯器を目にしたのでさっそく購入して試してみました!

【特Aランク】冷めても美味しい!山形県の代表的なお米!
山形県産はえぬき

炊き立てご飯
日本人の主食お米!毎日必ずと言って良いほど食べているお米。
毎日複数回食べることが多いお米の消費量はなかなかのもので、ただでさえ食材を買って荷物が多いのに、その上5kgや10kgのお米を買って持って帰るとなると結構な重労働(-_-;)

美味しいお米を、できれば玄米でまとめて買って自宅に宅配して欲しいな・・・
とネット検索をして購入を決めたのが山形県産のお米「はえぬき」

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プン

お料理大好き!食べるの大好き!食いしん坊(*´з`) 特別な食材や調味料は使わずどの家庭にでもある材料で誰でも簡単に作れる家庭料理のレシピを紹介しています♪高い食材を使って美味しいのってわりと当たり前!安い食材でも美味しく栄養満点で家族の笑顔と健康を守りたいです(*^^) 自分でも可哀想になるくらい写真のセンスがないのが悩みのタネ(´・ω・)