箸休めにも白ご飯のお供にも!栄養満点パプリカの糠漬けのレシピ

パプリカの糠漬け

昨日はパプリカを漬けてみました(*^^)v
パプリカはピーマンとは比べ物にならないくらい栄養素がとても高いんですよ!

パプリカって色の違いで栄養素の含有量にも違いがあるってご存知でしたか?
実は私は知りませんでした(*´з`)

パプリカの栄養素

そもそもパプリカにはピーマンの何倍もビタミンが含まれていますが赤パプリカは黄色パプリカよりビタミンAビタミンBも5倍近く多く含まれているそうです!色によって、そんなに違いがあることに驚きです!

とにかくビタミン群が凄く豊富に含まれているので疲労回復美肌効果ガン予防血中コレステロール血の改善と優秀な食材なんです。
私は、ついつい安いピーマンに手が伸びてしまいますが、3回に1回は赤パプリカを買おうと決めました(*^^)v
そんなパプリカを日本が誇るスーパーフード糠に漬ければ効果大!
糠漬けは糠自体にも栄養が豊富だけど、そこに野菜を漬けることで植物性乳酸菌が野菜の栄養素をパワーアップさせてくれるんですね!

私はお漬物は、ご飯のお供ではなく箸休めとして食べるので漬け時間は常温で6時間ですが
ご飯のお供で食べるなら10時間ほど漬けた方が良いかな。
6時間で一度味を見て、お好みで調整して下さいね~

■箸休めにも白ご飯のお供にも!栄養満点パプリカの糠漬けの材料(2人分)■

  • 赤パプリカ・・・1/2コ
  • 黄色パプリカ・・・1/2コ
  • 粗塩・・・小さじ1
  • ご家庭の糠床

■箸休めにも白ご飯のお供にも!栄養満点パプリカの糠漬けの漬け時間■

  • 【夏場】
    浅漬け・・・軽く塩をまぶして常温で6時間
    古漬け・・・軽く塩をまぶして常温で10時間
  • 【冬場】
    浅漬け・・・軽く塩をまぶして常温で12時間
    古漬け・・・軽く塩をまぶして常温で20時間

■箸休めにも白ご飯のお供にも!栄養満点パプリカの糠漬けの作り方■

  1. パプリカを半分に切って種を取り除き洗ってから水分を拭き取る
  2. ①のパプリカ全体に粗塩をまぶす
  3. 糠床の糠を①のパプリカの空洞を埋めるように入れてから糠床に入れ、糠床の表面を平らにする
  4. 上の漬け時間を目安にお好みの時間で漬け込む
  5. ④で漬け込んだパプリカを取り出し食べやすい大きさに切って器に盛り付けたら完成




電子レンジ専用 備長炭入り2合炊き炊飯器 ちびくろちゃん

ちびくろちゃん
一人暮らしの方でほぼ毎日自炊されている方は別として、週に半分以下の自炊とかだと炊飯器って買うの迷いますよね・・・。
電子レンジで手軽にお米が炊ける炊飯器が安くであると良いな~と思った事のある方も多いんじゃないかな?実は主婦も思うんです!

何となくネットを見ていたある日、電子レンジ専用炊飯器を目にしたのでさっそく購入して試してみました!

【特Aランク】冷めても美味しい!山形県の代表的なお米!
山形県産はえぬき

炊き立てご飯
日本人の主食お米!毎日必ずと言って良いほど食べているお米。
毎日複数回食べることが多いお米の消費量はなかなかのもので、ただでさえ食材を買って荷物が多いのに、その上5kgや10kgのお米を買って持って帰るとなると結構な重労働(-_-;)

美味しいお米を、できれば玄米でまとめて買って自宅に宅配して欲しいな・・・
とネット検索をして購入を決めたのが山形県産のお米「はえぬき」

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

ABOUTこの記事をかいた人

プン

お料理大好き!食べるの大好き!食いしん坊(*´з`) 特別な食材や調味料は使わずどの家庭にでもある材料で誰でも簡単に作れる家庭料理のレシピを紹介しています♪高い食材を使って美味しいのってわりと当たり前!安い食材でも美味しく栄養満点で家族の笑顔と健康を守りたいです(*^^) 自分でも可哀想になるくらい写真のセンスがないのが悩みのタネ(´・ω・)