大好物のピザ！このとき初めて生地から作りました♪
これを作った時はオーブンがなかったんだけど、オーブントースターで充分美味しく焼けました！知人の元シェフが当時お店で出していたピザ生地のレシピを教えてくれたので味は間違いないです♪これからはクリスマスは手作りピザで決まりだね(*^^)v
■オーブン不要！オーブントースターで作る手作り本格イタリアンピザの材料（直径15cmのピザ6枚分）■
- 【ピザ生地】
強力粉・・・250g
薄力粉・・・200g
ドライイースト・・・4g
塩・・・10g
オリーブオイル・・・20cc
牛乳・・・350ml
水・・・小さじ1 - 【トッピング（1枚分）】
とろけるチーズ（シュレッダータイプ）・・・大さじ2
モッツァレラチーズ・・・スライスしたもの6枚
ピザソース・・・大さじ1～1.5
お好みの具材・・・適量
■オーブン不要！オーブントースターで作る手作り本格イタリアンピザの作り方■
- ボウルに強力粉250gと薄力粉200gを量って入れる
- 陶器の湯のみ茶碗にドライ・イーストと水小さじ1を入れ電子レンジで10秒チン！
- ①のボウルに2と塩・オリーブオイル・牛乳を加える
- ③を指先でクルクル混ぜ、まとまってきたら手の平を使ってこねる
- 生地がなめらかになってきたら丸くまとめて、耳たぶくらいの柔らかさになっているのを確認し、硬く絞った濡れ布巾をかけ10分ほど一次発酵させる
- 10分後生地を両方から引っ張って破れず伸びればOK
プン 引っ張ってすぐ切れるようなら更に10分ほど発酵させます
- 一次発酵が終わったら、ボウルに生地を強く叩きつけてガス抜き＆こねるの作業を15～20分ほど繰り返す
- ⑦のボウルにラップをして部屋の暖かい所で一晩置いて二次発酵をする
プン この時、人の身長より高い場所の方がよく発酵します！ - 一晩寝かせた⑧の生地を6等分に分ける
- ⑨を少しずつ引っ張って生地を丸く伸ばす
- クッキングシートの上に⑩を置き、ピザソースを塗ってから、とろけるチーズ・モッツァレラチーズ・お好みの具材を乗せてオーブントースターで5分ほど加熱する。
プン ご家庭のトースターによって時間は変わってくるので、様子を見ながら時間を増減してくださいね - ピザが焼けたら食べやすい大きさに切って完成！
余ったピザ生地は伸ばしてから小分けにラップに包んで冷凍しておけば、いつでも食べれます
二次発酵後の生地の触り心地が気持ちよすぎて、いつまでも触っていたい衝動に駆られました
