スタミナ料理の定番!ガツンとレバニラ炒め!のレシピ

レバニラ炒め

レバニラ炒めと言えば豚レバーと牛レバー、鶏レバーで好みが分かれると思いますが、我が家では牛レバーを使用します!栄養価で言うと断然TOPは豚レバーなんだろうけど、牛レバーは豚レバーより臭みが少なくて下処理も楽チン♪煮物とかを作る時には鶏レバーを使うことが多いけど、個人的にはレバニラ炒めは断然牛レバーだな(*^^)

レバーと言えば一番有名な栄養素はやっぱり鉄分ですよね!
ただ、この鉄分には非ヘム鉄ヘム鉄の2種類あって吸収率が高いのはレバーに含まれているヘム鉄なんです!ザックリ分けると肉・魚介類に含まれる鉄分ヘム鉄で、野菜や海藻類に含まれる鉄分非ヘム鉄と覚えると覚えやすいです(*^^)
貧血予防に効果がある鉄分もより効果的に摂取したいときは非ヘム鉄ヘム鉄を意識して採ると効果UPだね♪
他にもレバーにはビタミンAが豊富に含まれているので風邪予防をはじめ動脈硬化の予防にも効果が期待できます!
ただビタミンAは過剰摂取すると良くないと言われているので採り過ぎには注意が必要です!

■スタミナ料理の定番!ガツンとレバニラ炒め!の材料(2人分)■

  • 牛レバー(スライス)・・・200g
  • ニラ・・・1束
  • にんにく・・・1カケ
  • 甜麺醤・・・大さじ2
  • しょう油・・・小さじ1
  • お酒・・・小さじ1
  • 塩コショウ・・・少々
  • ごま油・・・大さじ1

■スタミナ料理の定番!ガツンとレバニラ炒め!の作り方■

  1. 牛レバーは冷水にさらして血抜きをしっかりする
  2. ニラを3cmほどになるように切り、ニンニクは真ん中の芯を抜いてスライスする
  3. フライパンにごま油を敷き②のニンニクを入れてから火を点ける
  4. ③のニンニクの香りが立ったら①のレバーを入れ中火で中までシッカリ火を通す
  5. ④のレバーに火が通ったら②のニラを入れニラがしんなりするまで炒める
  6. ⑤のニラがしんなりしてきたら軽く塩コショウをし、しょう油、お酒、甜麺醤を加え全体に絡める
  7. ⑥調味料が全体に絡んだら器に盛り付けて完成!
プン
お好みでもやしを入れてもOK!その場合は、もやしから水分が出るので味を見ながら薄ければ調味料を加えて調整して下さいね♪
プン
ニンニクは臭いが気になる場合、炒めた後にニンニを取り除けば少しマシかも?写真は翌日仕事だったのでニンニクは取り除いてあります




電子レンジ専用 備長炭入り2合炊き炊飯器 ちびくろちゃん

ちびくろちゃん
一人暮らしの方でほぼ毎日自炊されている方は別として、週に半分以下の自炊とかだと炊飯器って買うの迷いますよね・・・。
電子レンジで手軽にお米が炊ける炊飯器が安くであると良いな~と思った事のある方も多いんじゃないかな?実は主婦も思うんです!

何となくネットを見ていたある日、電子レンジ専用炊飯器を目にしたのでさっそく購入して試してみました!

【特Aランク】冷めても美味しい!山形県の代表的なお米!
山形県産はえぬき

炊き立てご飯
日本人の主食お米!毎日必ずと言って良いほど食べているお米。
毎日複数回食べることが多いお米の消費量はなかなかのもので、ただでさえ食材を買って荷物が多いのに、その上5kgや10kgのお米を買って持って帰るとなると結構な重労働(-_-;)

美味しいお米を、できれば玄米でまとめて買って自宅に宅配して欲しいな・・・
とネット検索をして購入を決めたのが山形県産のお米「はえぬき」

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プン

お料理大好き!食べるの大好き!食いしん坊(*´з`) 特別な食材や調味料は使わずどの家庭にでもある材料で誰でも簡単に作れる家庭料理のレシピを紹介しています♪高い食材を使って美味しいのってわりと当たり前!安い食材でも美味しく栄養満点で家族の笑顔と健康を守りたいです(*^^) 自分でも可哀想になるくらい写真のセンスがないのが悩みのタネ(´・ω・)