土鍋で作る!鯛を丸ごと1尾使った鯛飯のレシピ

鯛飯

なんだか旅館に来たみたいな夕飯を作りたくなるときないですか?私は時々、それも寒い時期にそんな気分になることがありますw
そんなわけで土鍋を使って鯛飯を炊いてみました(*´ω`*)
もともと我が家ではコンロの空きに余裕がある時はご飯は炊飯器ではなく土鍋で炊くんですけど、炊飯専用の土鍋なので直径は小さくて背が高いタイプの土鍋なんです。普通の炊き込みご飯ならそれでも炊けるけど、さすがに鯛飯となるとムリなので寄せ鍋とかおでんとか用の本気の土鍋で炊くことにしました!
土鍋でご飯を炊くとなると水加減や火加減が分からないからと敬遠しがちだけど、意外と簡単なんですよ~♪せっかくなので覚えておくとキャンプの時にも役立つね(*´ω`*)

■土鍋で作る!鯛を丸ごと1尾使った鯛飯の材料(2人分)■

  • お米・・・2合
  • 鯛・・・1尾
  • 塩(鯛の塩焼き用)・・・小さじ1
  • 水・・・360cc
  • しょう油・・・大さじ1
  • お酒・・・大さじ2
  • 塩(炊飯用)・・・小さじ1/2
  • 三つ葉・・・1/2束

■土鍋で作る!鯛を丸ごと1尾使った鯛飯の作り方■

  1. お米は洗ってザルに上げておく
  2. 鯛は鱗を取り除いてエラと内臓を処理する
    プン
    鯛の鱗は非常にしっかりしているので5~6cmにカットした大根を鱗に逆らって動かすと処理しやすいです
  3. ②の鯛の水分をキッチンペーパーで拭き取り塩を振ってグリルで塩焼きにする
    プン
    ヒレや尾っぽは焦げて崩れてしまうのでヒレや尾っぽにも塩を振って焦げないようにしてね
  4. 土鍋に①で洗ったお米と水、調味料を入れ全体を混ぜてから③で焼いた鯛を乗せ蓋をして強火にかける
  5. ④の土鍋がボコボコ言い出したらすぐ火をとろ火にし8~9分加熱してから火を止めて、土鍋をコンロから外す
  6. 土鍋を火から外したら蓋は開けずに10分蒸らす
  7. 蒸らしが終わったら蓋を開け、鯛の身をほぐして小骨を取り除いてから全体をかき混ぜて、最後に刻んだ三つ葉を散らせば完成!三つ葉は茎だけ使用しても葉っぱも使用してもお好みでOK!
プン
鯛から出る出汁がご飯に染み込んで優しい味のする美味しい鯛飯が出来ました
鯛飯




電子レンジ専用 備長炭入り2合炊き炊飯器 ちびくろちゃん

ちびくろちゃん
一人暮らしの方でほぼ毎日自炊されている方は別として、週に半分以下の自炊とかだと炊飯器って買うの迷いますよね・・・。
電子レンジで手軽にお米が炊ける炊飯器が安くであると良いな~と思った事のある方も多いんじゃないかな?実は主婦も思うんです!

何となくネットを見ていたある日、電子レンジ専用炊飯器を目にしたのでさっそく購入して試してみました!

【特Aランク】冷めても美味しい!山形県の代表的なお米!
山形県産はえぬき

炊き立てご飯
日本人の主食お米!毎日必ずと言って良いほど食べているお米。
毎日複数回食べることが多いお米の消費量はなかなかのもので、ただでさえ食材を買って荷物が多いのに、その上5kgや10kgのお米を買って持って帰るとなると結構な重労働(-_-;)

美味しいお米を、できれば玄米でまとめて買って自宅に宅配して欲しいな・・・
とネット検索をして購入を決めたのが山形県産のお米「はえぬき」

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

ABOUTこの記事をかいた人

プン

お料理大好き!食べるの大好き!食いしん坊(*´з`) 特別な食材や調味料は使わずどの家庭にでもある材料で誰でも簡単に作れる家庭料理のレシピを紹介しています♪高い食材を使って美味しいのってわりと当たり前!安い食材でも美味しく栄養満点で家族の笑顔と健康を守りたいです(*^^) 自分でも可哀想になるくらい写真のセンスがないのが悩みのタネ(´・ω・)